Aroma dari candy atau permen digunakan pada base notes untuk menambahkan karakter balsamic dan gourmand. Permen menambahkan aroma manis dengan karakternya yang elegan namun menyenangkan. Biasanya, aroma permen ditemukan dalam wewangian feminin, tetapi terkadang juga ada dalam wewangian maskulin. Aroma permen direproduksi oleh peracik parfum dari molekul sintetis, seperti maltol.

Dalam dunia wewangian, aroma permen berutang pertumbuhannya pada keberhasilan parfum yang bernama, ‘Angel’ (Thierry Mugler, 1992) yang melahirkan olfactory family baru yang disebut Oriental Gourmand atau Gourmand. Parfum tersebut menandai titik balik penciuman dalam dunia wewangian, dengan menambahkan aroma permen ke dasar oriental dan dengan demikian, memperkenalkan aroma gourmand.